(一)材料 - 猪排骨 500 克 - 生姜 3 片 - 大葱 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 20 克 - 八角 2 个 - 花椒 1 小把 - 盐 适量 - 水 适量
(二)制作步骤
1.猪排骨洗净，切成 2 厘米见方的小块。
2. 将排骨放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
3. 热锅凉油，加入生姜和大葱爆香。
4. 加入排骨煸炒，煸炒至排骨变色。
5. 加入料酒，煮至香味挥发。 6. 加入冰糖，八角，花椒，翻炒均匀。 7. 加入适量的水，水量以刚好没过排骨为准。 8. 加入高压锅，盖上锅盖，大火烧开。 9. 转小火慢慢炖煮 40 分钟，直到排骨烂熟。 10. 解压后，加入适量的盐，即可食用。
(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者。它可以增强心肺功能，促进血液循环，提高免疫力。
(四)禁忌
1.在使用高压锅煮食物时，一定要注意气压是否正常，如果气压过低，会导致高压锅爆炸，造成人身伤害和财产损失。
2. 在使用高压锅煮食物时，一定要注意水的量，如果水的量过多，会导致高压锅内压力过高，造成安全隐患。
3. 在使用高压锅煮食物时，一定要注意火候，不要过度煮煮，否则会导致食物糊烂，口感变差。 美食高压锅是一道美味又健康的家常菜，它可以为家人带来健康和美味。
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