南宁川菜腰花做法播放
一、制作流程
1. 准备食材:猪腰子2个、花椒适量、盐适量、生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、豆瓣酱适量、辣椒面适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、鸡精适量。
2. 猪腰子去肾部,用刀在腰子上切几刀,去掉中心的籽。
3. 切好后用开水焯水,捞出备用。
4. 锅中倒油,加入花椒、姜蒜爆香,加入豆瓣酱和辣椒面翻炒均匀。
5. 加入焯过水的猪腰子,煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、白糖、醋、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
8. 最后收汁,让腰花表面挂上酱汁即可。
二、适合人群
1. 适宜成年人、儿童、老年人食用,也适合素食者和减肥人群。
2. 猪腰子富含蛋白质和矿物质,有助于增强体力和免疫力。
3. 注意,孕妇、乳腺增生患者、心血管疾病患者等人群不适合食用。
三、禁忌
1. 腰花中含有蛋白质,容易引起肠胃不适,特别是脾胃虚弱的人应当少吃。
2. 猪腰子属于肾脏,有肾脏疾病的人不宜多吃。
四、总结
南宁川菜腰花是一道非常受欢迎的菜肴,制作简单、口感鲜美。猪腰子富含蛋白质和矿物质,搭配各种调料能够提升口感。制作过程中需要注意食材的选购和烹饪技巧,同时注意饮食卫生,保证食品安全。
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