川菜新津黄辣丁的做法
黄辣丁是川菜中非常有名的一道凉菜,而新津黄辣丁则是其中最具特色的一种。它是以新鲜黄辣丁为主料,配以独特的调料和烹制方法制作而成。下面,我们就来看看川菜新津黄辣丁的做法。
材料:
黄辣丁 500 克
生姜 适量
大葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
生抽 适量
醋 适量
辣椒油 适量
花椒油 适量
香油 适量
步骤:
1. 将黄辣丁洗净,去掉内脏和尾部,切成大小适中的块,放入容器中。
2. 加入适量的盐、糖、鸡精、料酒和生姜片,腌制 15 分钟左右。
3. 将腌制好的黄辣丁捞出,沥干水分备用。
4. 将葱姜蒜切成末,放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋、辣椒油、花椒油和香油,搅拌均匀成酱汁。
5. 将腌制好的黄辣丁块放入酱汁中,浸泡 15 分钟左右。
6. 最后,将浸泡好的黄辣丁块捞出,沥干水分,装盘即可。
川菜新津黄辣丁的做法非常简单,只需要将黄辣丁洗净、腌制、浸泡、烹制即可。而其独特的口感和香味,让人回味无穷。如果你喜欢川菜,那么一定不能错过这道新津黄辣丁。
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