湘菜牛三宝正宗做法
配方:
- 牛腿肉(250克)
- 牛肚(500克)
- 牛舌(500克)
做法流程:
1. 将牛腿肉洗净,切成块状,用沸水焯水后捞出备用。
2. 将牛肚清洗干净,切成块,焯水后捞出备用。
3. 将牛舌清洗干净,切成块,焯水后捞出备用。
4. 热锅凉油,放入牛腿肉块煸炒至变色,加入牛肚和牛舌块继续煸炒至熟透。
5. 加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、姜片和葱段翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过肉块为准,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透入味即可。
适用人群:
1. 适用于牛肉爱好者,特别是对于牛肉部位口感要求高的爱好者。
2. 适用于家庭聚餐,或者和朋友家人一起享用美食的场合。
注意事项:
1. 牛腿肉和牛肚焯水时要放入适量的盐,以去除腥味。
2. 牛舌焯水后要捞出备用,以免口感变差。
3. 炖煮牛肉时,水量要适量,不要过度收汁,以免影响口感。
4. 煸炒牛肉时要适量加油,以免牛肉变硬。
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