湘菜茄子炒肉做法大全
茄子是一种营养丰富的蔬菜,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和维生素。在湘菜中,茄子炒肉是一道非常受欢迎的家常菜。以下是几种常见的茄子炒肉的做法,供您参考。
做法一:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 辣椒(干辣椒或青椒)
- 葱姜蒜
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 淀粉
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡片刻,捞出沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
7. 加入辣椒和青椒翻炒均匀,最后加入淀粉勾芡即可。
做法二:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 辣椒(干辣椒或青椒)
- 葱姜蒜
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 淀粉
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡片刻,捞出沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
7. 加入辣椒和青椒翻炒均匀,最后加入鸡精调味,再加入适量的淀粉勾芡即可。
做法三:
材料:
- 茄子
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 辣椒(干辣椒或青椒)
- 葱姜蒜
- 食用油
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 姜蒜汁
步骤:
1. 茄子去蒂切段,放入淡盐水中浸泡片刻,捞出沥干备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后放入瘦肉块煸炒至变色,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入茄子翻炒,炒至茄子变软。
6. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖调味。
7. 加入姜蒜汁,继续翻炒均匀。
8. 最后加入辣椒和青椒翻炒均匀即可。
以上就是湘菜茄子炒肉做法大全的内容,希望对您有所帮助。
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