木耳牛肉的做法湘菜的配方及做法流程示例如下:
1. 配方:
- 牛肉:500克
- 木耳:100克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
2. 做法流程:
- 1)将牛肉切成薄片,加入料酒、生抽、盐、淀粉腌制20分钟。
- 2)木耳用温水泡发,去蒂后切成块状,青椒、红椒去籽后切成块状备用。
- 3)热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
- 4)加入木耳、青椒、红椒翻炒,加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
- 5)最后加入适量的鸡精和淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合牛肉的爱好者。但需要注意的是,牛肉属于高蛋白、低脂肪的食品,过量食用容易引起消化不良,因此在烹制时应注意控制用量。
注意事项:
1) 腌制牛肉时,可加入适量的淀粉以提高口感。
2) 烹制时应注意控制火候,避免过于熟烂。
3) 在烹制过程中,加入适量的调料和勾芡可以使口感更加鲜美。
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