白辣椒炒肥肠的做法
材料:
- 肥肠 200 克
- 白辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
步骤:
1. 将肥肠切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 白辣椒切段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入焯水后的肥肠煸炒。
6. 加入适量盐,翻炒均匀。
7. 加入白辣椒段,继续翻炒均匀。
8. 最后加入适量水,盖上锅盖焖煮片刻,待水分收干即可。
小贴士:
- 焯水时加入一点盐,可以让肥肠更加入味。
- 焖煮时不要用铁锅,因为白辣椒会与铁产生化学反应,影响味道。
成品:
炒好的白辣椒炒肥肠看起来鲜艳可口,口感清爽,是一道非常适合夏天食用的湘菜。
参考文献:
白辣椒炒肥肠的做法
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