配方:
- 干煸四季豆(300克)
- 炒肉片(200克)
- 剁椒鱼头(200克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
做法流程:
1. 干煸四季豆:将四季豆洗净,切成长约5厘米、宽约2厘米的段,用开水焯水后沥干备用。
2. 炒肉片:将肉片放入热锅中,倒入适量油,煸炒至变色后取出备用。
3. 剁椒鱼头:将鱼头洗净,加入葱姜蒜和适量剁椒炒香。
4. 青椒、红椒:洗净,切成块状备用。
5. 葱姜蒜:切成末备用。
6. 炒四季豆:在锅中加入少量油,放入四季豆煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续翻炒。
7. 炒肉片:在锅中加入少量油,放入肉片煸炒至变色,加入葱姜蒜末继续翻炒。
8. 调味:加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
9. 装盘:将炒好的四季豆、肉片、剁椒鱼头、青椒、红椒放入盘中,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是高血压、心脏病、肥胖症等患者。
注意事项:
1. 炒四季豆时,要充分煸炒四季豆,避免四季豆炒糊。
2. 炒肉片时,要翻炒均匀,避免肉片炒老。
3. 调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,避免过于咸、甜、鸡精过度。
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