大家好，今天给各位分享串串火锅的牛肉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对火锅串串用什么牛肉进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
做串串的香菜牛肉怎么腌制
做串串的香菜牛肉腌制方法步骤
材料：牛肉500g、清水50-70g、蛋清1个、巴蜀鸿食品牛肉腌料50-60g、花椒面适量、孜然面适量、巴蜀鸿食品腌肉红油50g。
方法步骤：
1、切好的牛肉加入50-70g水
（取决于牛肉本身的含水量不同以及所需要的老嫩程度不同加水多少不同）顺时针搅拌均匀让牛肉充分吸收水分；
2、加入一个鸡蛋清顺时针搅拌均匀
（蛋清可使牛肉口感更嫩滑）；
3、可根据当地口味加入适量的的花椒面、孜然面搅拌均匀；
4、加入牛肉腌料50-60g
（根据当地喜好老嫩程度调整用量多少）搅拌均匀；
5、加入50g腌肉红油搅拌均匀即可；
6、穿成串即可
用冷锅串串底料怎么做水煮牛肉
骤
步骤1
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牛肉切薄片加入胡椒粉料酒姜丝淀粉一个鸡蛋糖盐腌制。其他材料切好洗干净备用
步骤2
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热锅放油和火锅底料蒜末姜末炒香。加入适量开水烧开，加入适量的糖盐酱油调味。分别莲藕烫熟，然后魔芋烫熟，豆芽烫熟捞起来放盘中，豆腐烫熟，最后牛肉烫熟放至最上层。因为烫菜和肉的火锅底料烫太稠了，我重新用火锅底料烧了一些烫淋到菜里头。
步骤3
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表面撒蒜末，浇热油。完成。
步骤4
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好吃。我忘记买香菜了。可以放点香菜，喜欢吃辣的可以放点小米椒和花椒再浇热油。我们不太能吃辣，就这样了。
生牛肉串串蘸芥末做法
牛肉洗净，切成片，加入精盐、白糖、生抽、白酒腌一下；胡萝卜洗净，切丝；水芥菜洗净，切成段；圆白菜洗净，切小块。
取大碗，将葱末、姜末、水芥菜、米醋、生抽、辣椒油、精盐、芥末油调拌均匀成味汁。
锅中加清水烧沸，放入牛肉片焯熟，捞出；圆白菜、绿豆芽、胡萝卜焯熟，与牛肉片和调好的味汁调匀，冷藏5分钟，取出，放入生菜拌匀即可。
火锅串串用什么牛肉
一般用里脊肉，火锅串串因为烫的时间短，不能用不容易熟的牛肉，里脊肉一般烫一下能吃，关键吃起来不柴，所以一般烫串串都用比较好的肉。
关于串串火锅的牛肉怎么弄好吃，火锅串串用什么牛肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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