湘菜腊肠的做法大全
配方:
- 猪肠 250 克
- 腊肉 100 克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
做法流程:
1. 将猪肠清洗干净,用剪刀剪成小段,放入开水中煮烫,去除血沫和异味,捞出沥干水分备用。
2. 将腊肉切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒、生抽和白糖,拌匀腌制 2 小时左右。
3. 将腌制好的腊肉和猪肠放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄色,取出备用。
4. 在另一个平底锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,然后加入腊肉和猪肠翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,煮约 5 分钟,直到猪肠熟透,再加入适量的盐和黑胡椒粉调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 煎猪肠时,一定要加入适量的油,否则猪肠容易变硬。
2. 煮猪肠时,一定要加入适量的水,否则猪肠容易煮干。
3. 食用时一定要注意卫生,避免食用过期或变质的腊肉和猪肠。
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