湘菜肉汁豆腐的做法

星座屋 2023-07-03 20:05:05 -

湘菜肉汁豆腐的做法

配方:
- 500克豆腐
- 500克猪肉末
- 200克青椒
- 200克红椒
- 10克葱花
- 10克姜末
- 10克蒜末
- 50克料酒
- 50克生抽
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克水淀粉
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将猪肉末放入碗中,加入葱花、姜末、蒜末、料酒、生抽、白糖、盐、鸡精搅拌均匀,腌制20分钟。
3. 将青椒、红椒切成小块备用。
4. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
5. 加入青椒、红椒翻炒几下,再加入焯水后的豆腐翻炒均匀。
6. 加入葱花、姜末继续翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮至水分收干。
8. 加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味。
9. 用水淀粉勾芡。
10. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合全家食用。
注意事项:

1. 豆腐焯水可以缓解口感,但需避免过度煮烂。
2. 猪肉末可以根据个人口味加减。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整盐、糖、鸡精的用量。

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标签：# 肉汁# 湘菜# 豆腐# 做法