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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于老干妈腰花怎么弄好吃，炒腰花有哪些配菜这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
水煮腰花不辣的做法
1.
将腰子洗净,尤其要去掉里面的白皮。
2.
用料酒腌10分钟左右,再用水泡10分钟,这都是为了去腥,去腥。
3.
把处理好的猪腰切丝,放到煮开的水中汆烫一下,捞出洗干净。
4.
再准备一锅水,倒入酱油、大蒜和料酒,水开后放入腰花。
5.
等水再次开了,就下味精和葱花,大功告成。
爆炒腰花怎么做
腰花是很多男性朋友爱吃的下酒菜，可以养精蓄锐、补肾壮阳。对女人来说，腰花也有一定的保健作用，是一道大众食材。腰花好吃也很有营养价值，现在餐桌上，这道美食也逐渐的多了起来。
腰花，就是猪的肾脏，并没有什么特别之处。可是腰花与生俱来的那股大腥味，足以让厨房混沌很久。如果处理不好，下锅后的味道令人难以入鼻。
今天买腰花，老板告诉我腰花先不要洗，洗过之后怎么做都会有腥味而且炒出来肉质会老。先切好再清洗处理。买来腰花先要将其中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，这些都是腥臊的部位，想去腥必须先把它去掉才可以。腰花的吃法也有很多种，最简单的就是爆炒，还有其它诸如烧烤、油炸、炖汤等等。每一种吃法，都不会让大家失望，这就是它的精华所在。
-爆炒腰花-
By摩西膳坊GODOFMERCY
用料
主料：猪腰2个
辅料：大蒜6片、油2勺、鸡粉调味料1勺、生姜8片、红绿辣椒各2个、小葱1支、味极鲜1勺、白糖半勺、料酒1勺、盐1勺、蚝油1勺、白酒200克、胡椒粉1勺、生抽1勺、干辣椒3个、醋适量
做法
1.腰花是很多男性朋友爱吃的下酒菜。腰花好吃也很有营养价值，可是腰花的那股腥味，处理不好下锅后的味道令人难以入鼻。今天买腰花，老板告诉我腰花先不要洗，洗过之后怎么做都会有腥味。先切好再清洗处理
2.买来腰花先要将其中间的位置切开，然后将中间的白色的筋去掉，这个白色的筋是臭腺，这些都是腥臊的部位
3.要想去腥必须先把它去掉才可以。猪腰从侧面切开两半
4.猪腰外层有个薄膜撕下来，先竖着切，注意不要切断，再横着切不要切断；把打好花刀的腰花切成几段即可
5.准备红绿辣椒洗净，切块
6.准备小葱一支
7.小葱切段改花、辣椒切块、生姜切片、腰花打好花刀
8.腰花可以使用白酒来去除腥味，大概一个腰花用100克白酒就可以。再去掉腰花中的臭腺打好花刀以后；把腰花放到白酒中，然后用手挤捏，挤捏之后再放到清水中清洗就可以了
9.锅中烧开水；放进腰花只要一打卷变色就可以捞出来
10.捞出的腰花放置2分钟，还会有血水渗出，把血水倒出来控干
（这步很重要）
11.另起一锅，放入适量的油加入生姜片爆香
12.放入大蒜片
13.放入干辣椒
14.加入新鲜的辣椒
15.爆炒一会儿，控干水分
16.倒入腰花的同时紧跟着倒入1勺的料酒，翻炒半分钟。加进1勺生抽
17.加入味极鲜1勺
18.放进1勺盐；半勺白糖，快速爆炒大概2分钟
19.加进鸡粉调味料
20.放进1勺蚝油
21.最后倒上一点醋，醋的量不要多，沿着锅边倒入同时关火后，翻炒几下出锅。出锅前撒上胡椒粉即可
腰花怎么做是的
腰子，葱，生姜，豆芽，生抽，老抽，胡椒粉，蚝油，香油，白糖，花椒粉
处理腰花
剥去腰花的外皮，从中间剖开，去除骚筋。十字花刀切成腰花，放在葱姜水里浸泡。
开始制作
1：滚水盐和油，焯豆芽菜垫底。
2：调制酱汁，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，香油白胡椒粉少许。
3：腰花焯水1分钟左右，捞出放在豆芽上，浇上酱汁，撒上葱花和花椒粉。
4：锅内热油，浇在葱花和花椒粉上。
炒腰花有哪些配菜
你好！我是
（老宋的家常美食），爆炒腰花怎样做好吃？怎样配菜？其实并不复杂，老宋就分享一下这道菜的制作方法。
（一）腰子要选择新鲜的，最好没有经过冰冻的，这样的腰子膻味要小一些。
（二）腰子膻味重，首先要去除腰臊，腰子一切两半，把白色的筋膜全部片掉，然后片麦穗花刀，放清水浸泡20分钟泡出血水控净水分。
（三）腌制去腥，切好花刀的腰子加葱姜片，洋葱片，胡椒粉，料酒，盐，蛋清一个，淀粉拌匀腌制10分钟。
（四）配菜，青红椒切片，洋葱切片，葱姜蒜片，豆瓣酱，生抽，料酒，香醋，盐鸡粉适量。
（五）做锅热油，四成热的时候放入腌制好的腰子，腰子发白时候捞出控油。
（六）锅内留底油，煸炒葱姜蒜片，放入辣椒洋葱片煸炒，加豆瓣酱生抽，几滴香醋，放入腰花，盐鸡粉快速翻勺，出锅装盘。
谢谢朋友们欣赏老宋的作品，期望您的评论关注，我会每天分享家常美食。
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