炒猪肝的做法湘菜窍门
配方:
- 猪肝:200克
- 辣椒:2个
- 葱姜蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:
1. 猪肝切成薄片,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 辣椒切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入腌制好的猪肝煸炒,炒至猪肝变色。
5. 加入辣椒块和糖,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、料酒和鸡精,继续翻炒均匀。
7. 最后炒匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些喜欢食用动物的肝脏的人。
相关事项:
1. 炒猪肝时要注意火候,不要炒糊了。
2. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 辣椒的数量要根据自己的口味适量调整。
4. 鸡精和盐的用量要适中,以免影响口感。
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