粤菜甜醋鱼做法如下：
1. 准备好所有的材料，包括鱼、醋、糖、姜、料酒等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。
3. 在锅中加入适量的水，放入鱼块，加入姜片和料酒，煮约10分钟，直到鱼块变白。
4. 捞出鱼块，沥干备用。
5. 在锅中加入适量的油，放入糖，用中小火慢慢熬制，直到糖变成棕红色。
6. 将熬制好的糖倒入鱼块上，翻炒均匀。
7. 加入适量的醋和清汤，放入姜和蒜，煮沸后转小火煮约3分钟。
8. 最后，将甜醋鱼盛出，撒上葱花即可。
以上就是粤菜甜醋鱼的做法，希望您能喜欢。
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