川菜鸡胗炒的做法如下:
材料:
- 鸡胗(250克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 鸡胗清洗干净,切成小块,加入料酒腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入鸡胗煸炒至变色,取出备用。
4. 热锅凉油,加入姜末、蒜末爆香,加入青椒、红椒翻炒。
5. 加入炒好的鸡胗,加入适量盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
6. 最后加入少许水,盖上锅盖焖煮5分钟,待汤汁浓稠即可。
川菜鸡胗炒是一道非常美味的川菜,口感鲜嫩,香味扑鼻。在炒鸡胗时,加入适量的姜、蒜末可以提高香味,加入适量的青红椒则可以增加色彩和口感。在调味时,盐、糖、生抽、鸡精可以根据口味适量添加。最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,可以让鸡胗更加入味,汤汁更加浓稠。
川菜鸡胗炒的做法非常简单,只需几步即可完成,而且口感非常好。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道美味的鸡胗炒。
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