湘菜凉面的做法大全
1. 原材料:面条、黄瓜、豆芽、鸡蛋、芝麻酱、辣椒油、醋、酱油、蒜末、盐、糖等。
2. 将面条煮熟捞出,沥干水备用。
3. 黄瓜切丝,豆芽焯水备用。
4. 打鸡蛋备用,碗中放入芝麻酱、酱油、蒜末、盐、糖、辣椒油、醋等调味料,搅拌均匀成酱汁。
5. 将煮熟的面条放入碗中,淋上酱汁,再加入黄瓜丝、豆芽和鸡蛋液,搅拌均匀即可。
6. 享受美味的湘菜凉面吧!
【篇二】
2. 制作凉面的步骤
1. 将面粉和水揉成面团,面团揉至表面光滑,醒面约半小时。
2. 将面团擀成薄片,撒上面粉,用擀面杖擀成薄饼状。
3. 将饼状面团切成细条,用擀面杖擀成薄皮,切成细面。
4. 将切好的面条放入开水中煮熟,捞出沥干水备用。
5. 将豆芽焯水备用,将黄瓜切成细丝。
6. 将鸡蛋打散,倒入碗中,加入少许盐,搅拌均匀。
7. 将煮好的面条放入碗中,淋上酱汁,加入黄瓜丝、豆芽和鸡蛋液,撒上蒜末和辣椒油,搅拌均匀即可。
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