湘菜凉拌酱的做法

星座大师 2023-07-03 20:05:33 -

湘菜凉拌酱的做法
配方:
- 豆瓣酱:1汤匙
- 干辣椒:2-3个
- 八角:1个
- 花椒:1茶匙
- 葱姜蒜:适量
- 白糖:1汤匙
- 酱油:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 醋:1汤匙
- 盐:适量
做法流程:

1. 将豆瓣酱和干辣椒炒香,冷却后备用。
2. 将八角和花椒炒香,冷却后备用。
3. 将葱姜蒜炒香,冷却后备用。
4. 在锅中加入1汤匙油,加入炒香的豆瓣酱和干辣椒,煸炒至香味出来。
5. 加入炒香的葱姜蒜,继续煸炒。
6. 加入1汤匙白糖、2汤匙酱油、1汤匙料酒和1汤匙醋,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,煮10分钟,直到酱汁浓稠。
8. 加入盐,继续煮5分钟,直到盐味合适。
9. 将酱汁盛出,放入瓶子中,放入冰箱冷藏,随时使用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 使用前请先将辣椒和豆瓣酱炒香,以确保口感更好。
2. 使用时要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。
3. 酱汁要浓稠,口感才好。
4. 酱汁要放入冰箱冷藏,以便随时使用。

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