湘菜水煮黄鳝的做法大全
水煮黄鳝是一道湘菜中非常受欢迎的菜肴,主要材料是黄鳝,用特制的辣椒水煮,口感鲜美,香辣可口。以下是一些水煮黄鳝的做法大全:
1. 水煮黄鳝丝:将黄鳝宰杀后,用切成细丝,放入热水中焯水,捞出沥干水分备用。将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变色,倒入适量清水,放入黄鳝丝,加入盐、鸡精调味,煮熟后捞出沥干水分,撒上葱花即可。
2. 水煮黄鳝块:将黄鳝切成块状,焯水后沥干水分备用。将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变色,倒入适量清水,放入黄鳝块,加入盐、鸡精调味,煮熟后捞出沥干水分,撒上葱花即可。
3. 水煮黄鳝片:将黄鳝切成薄片,焯水后沥干水分备用。将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变色,倒入适量清水,放入黄鳝片,加入盐、鸡精调味,煮熟后捞出沥干水分,撒上葱花即可。
4. 水煮黄鳝段:将黄鳝切成段,焯水后沥干水分备用。将干辣椒切段,蒜切末,姜切片备用。热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变色,倒入适量清水,放入黄鳝段,加入盐、鸡精调味,煮熟后捞出沥干水分,撒上葱花即可。
以上是湘菜水煮黄鳝的做法大全,不同的做法会有不同的味道,你可以根据自己的口味来选择适合自己的做法。
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