1.将猪五花肉洗净,切成 3 厘米见方的块。
2. 在锅中加入适量的清水,放入姜片和葱段,加入料酒,放入肉块焯水至变色。
3. 将焯好水的肉块捞出沥干水分备用。
4. 热锅凉油,加入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成红色。
5. 加入焯好水的肉块,煸炒至肉块表面金黄色。 6. 加入适量的生抽、老抽和八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。 7. 加入适量的清水,淹没肉块,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉熟烂。 8. 将炖好的肉块捞出装盘,撒上葱花即可。 适合人群: 这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌:
1.猪肉不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉中含有较多的盐分和糖分,因此高血压、心脏病、糖尿病患者要适量食用。
3. 红烧肉的汤汁较多,因此要控制食用量,以免浪费。 临沂的美食不仅种类繁多,而且每一种都有着独特的口感和特色。无论是红烧肉、烤鸭还是烤鱼,都是临沂人民的特色美食。快来临沂品尝吧!