【麻麻菜配方】详细制作步骤及适用人群禁忌
【Step 1】原材料
麻麻菜(学名:Solanum tuberosum)是一种野生植物,生长在高山、草地、荒漠等地。麻麻菜的嫩叶、嫩茎和嫩芽可以食用,味道鲜美,营养丰富,被誉为“野菜之王”。
我们选择新鲜的麻麻菜嫩叶,去掉老茎和顶部的部分,只取嫩芽。将麻麻菜嫩芽放入清水中浸泡10分钟,去除苦涩味道。
【Step 2】清洗
将浸泡好的麻麻菜嫩芽放入清水中,反复冲洗,去除杂质和污渍。最好使用温水清洗,以免刺激皮肤和口腔。
【Step 3】焯水
将清洗干净的麻麻菜嫩芽放入开水中焯水,煮约3分钟,捞出后用清水冲洗干净。
【Step 4】炒制
将麻麻菜嫩芽沥干备用,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入麻麻菜嫩芽翻炒,炒至嫩芽变软。
【Step 5】调味
加入适量的盐和味精,翻炒均匀,再加入适量的清水,煮至嫩芽入味,汤汁浓稠即可。
【Step 6】封装
将炒好的麻麻菜嫩芽装入密封袋中,冷藏保存,可保存2-3个月。
适合人群:
1. 适宜皮肤干燥、粗糙,易口渴,口腔有异味的人群食用。
2. 特别适合孕妇、小孩和老年人食用,有利于增强身体免疫力,预防感冒和其他疾病。
禁忌:
1. 麻麻菜嫩芽中含有草酸,易刺激肠胃,因此,对于肠胃敏感的人来说,最好先焯水后再食用。
2. 麻麻菜嫩芽中含有微量的铅,因此,对于孕妇和小孩来说,要避免过量食用。
3. 麻麻菜嫩芽中含有苦味物质,过量食用会损伤口腔和舌头,因此,要适量食用。
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