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本文目录

1. 麻麻菜花学名
2. 玛玛菜是什么菜
3. 麻麻菜的腌制方法
4. 农村地里的曲麻菜好吃吗

麻麻菜花学名

在我国的农村地区生长着一种野菜形似多肉植物，在华北、华东地区的农民叫它麻麻菜，学名叫做马齿苋。在农村生活过的朋友对这种植物再熟悉不过了，听说以前农村生活不好的时候常常把它当做菜来吃，它不仅仅可以做包包子、饺子用的馅还可以单独炒着吃，在农村缺衣少食的时代发挥了巨大作用。在农村麻麻菜也流传着一个美丽的传说，不知道你有没有听说过。

玛玛菜是什么菜

玛玛菜，又称为马麻菜、麻麻菜，是一种常见的绿色叶菜，属于菊科植物。它原产于中国，在亚洲和欧洲也有广泛种植。玛玛菜的叶子呈心形或三角形，表面有绒毛，颜色为深绿色，口感清爽，略带苦味。它营养丰富，含有维生素C、维生素A、钙、铁、蛋白质等成分，有利于增强免疫力、促进消化和补充营养。玛玛菜可以作为蔬菜、凉菜等多种用途，常用来烹制炒菜、煮汤、凉拌等菜肴。

麻麻菜的腌制方法

1.

把所有蔬菜洗净,该去皮的去皮,该去蒂的去蒂,姜,蒜,黄瓜,雪梨,萝卜切片,大葱,西芹切小...

2.

把各式蔬菜放在足够大的容器里,放盐,不用太多,抓拌均匀,用来给蔬菜轻微脱水。

3.

当看到容器底部已经有一定量的水时,将蔬菜冲洗干净,放入花生,加适量生抽,拌匀。

4.

再过大概十分钟左右,再次清洗,放入雪梨,倒适量香醋,生抽,香醋稍多,生抽较少,再次抓拌...

农村地里的曲麻菜好吃吗

曲麻菜又称苦菜，生长于田间路旁，是药食两用的野菜，春季开花前采挖，全菜可食用，洗净切段焯熟后，可凉拌、蘸酱或做馅用。

曲麻菜营养丰富。含有的胡萝卜素可以维持眼睛和皮肤的健康，改善夜盲症；氨基酸对浸润性肝炎有一定疗效，还可消除疲劳，促使脑机能的活跃，增强机体的免疫力；矿物质钙、铁、铜、锌、锰及多种无机盐，对于预防贫血、促进儿童的生长发育有重要的作用。曲麻菜口感鲜嫩，其丰富的营养，不仅维持人体正常的生理活动，而且有非常好的保健作用，已成为生食蔬菜的上品。

曲麻菜味苦、性寒，是一种纯天然的清热解毒、凉血利尿、消肿排脓、止痛止咳的好药，外用、内服皆可。用曲麻菜外用可治刀伤、烧伤、虫咬、疮痈肿毒、痔疮等；内服对咽喉肿痛、急性细菌性痢疾、肠炎、肺脓疡、急性阑尾炎、急性黄疸型肝炎、吐血、尿血、崩漏、抗肿瘤、白血病治疗等都有较好的效果。此外对青少年青春痘的防治也有特殊功效。

曲麻菜营养价值和药用价值都很显著，深受民众欢迎，不愧为保健野菜的美名。

但是曲麻菜性质寒凉，不是所有人都可随意食用的，尿频、脾胃虚寒的人应少吃。过量吃会有恶心、呕吐、出汗口干、眩晕等症状。

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