酸甜蒸排骨是一道粤菜经典菜品，制作简单，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。下面我们将详细介绍一下这道菜品的制作方法。
【材料】
- 猪排骨500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 盐适量
- 水淀粉适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 蒜适量
【步骤】
1. 猪排骨洗净切小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 生姜去皮切片，大葱切段，蒜切末备用。
3. 红椒和青椒去籽切块备用。
4. 在锅中加入适量油，烧热后放入排骨煸炒，加入料酒，煮至排骨变色。
5. 加入生姜、大葱、蒜末，煸炒出香味。
6. 加入适量的生抽、白糖、醋、盐，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。
9. 最后加入青红椒块，翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是小孩子和老年人。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强身体免疫力和骨骼健康。
【禁忌】
1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 排骨中含有蛋白质和脂肪，故胆固醇高者应适量食用。
3. 胃寒、腹泻、风寒咳嗽者应避免食用。
4. 青红椒中含有维生素C，过量食用可能会引起过敏反应。
【总结】
酸甜蒸排骨是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜经典菜品。制作简单，适合各个年龄段的人群食用。但孕妇、哺乳期妇女、胆固醇高者、胃寒、腹泻、风寒咳嗽者应避免食用。
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