酒店粤菜剁椒酱做法详细介绍
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合喜欢辣味的人。但是，由于剁椒酱中含有辣椒和花椒等调料，因此孕妇、小孩、老年人以及患有口腔、眼睛、皮肤等疾病的人应该谨慎食用。
禁忌：
1. 孕妇应该避免食用剁椒酱，因为辣椒和花椒有可能引起子宫收缩，造成流产。
2. 小孩和老年人应该谨慎食用剁椒酱，因为其中的辣椒和花椒可能会刺激胃肠道，引起消化不良。
3. 患有口腔、眼睛、皮肤等疾病的人应该避免食用剁椒酱，因为其中的辣椒和花椒可能会刺激这些部位，引起疾病加重。
制作步骤：
1. 准备食材：新鲜的辣椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、糖、料酒等。
2. 清洗食材：将新鲜的辣椒和葱姜蒜分别清洗干净，晾干水分。
3. 切碎：将辣椒和葱姜蒜切碎，备用。
4. 煸炒：将豆瓣酱放入锅中，煸炒出香味。
5. 加入调料：将切碎的辣椒和葱姜蒜倒入锅中，加入适量的盐、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
6. 煮制：将炒好的剁椒酱倒入瓶子中，加入适量的水，密封瓶盖，放入冰箱中保存。
制作流程详细介绍：
1. 清洗食材：将新鲜的辣椒和葱姜蒜分别清洗干净，晾干水分。
2. 切碎：将辣椒和葱姜蒜切碎，备用。
3. 煸炒：将豆瓣酱放入锅中，煸炒出香味。
4. 加入调料：将切碎的辣椒和葱姜蒜倒入锅中，加入适量的盐、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
5. 煮制：将炒好的剁椒酱倒入瓶子中，加入适量的水，密封瓶盖，放入冰箱中保存。
6. 储存：将剁椒酱倒入瓶子中，放在阴凉、通风、干燥的地方，储存在冰箱中，直到用完。
以上就是酒店粤菜剁椒酱做法详细介绍，希望对你有所帮助。
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