【湘菜红烧鲤鱼家常做法好吃】
红烧鲤鱼是一道经典的湘菜,以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。下面是一份家常红烧鲤鱼的做法,简单美味,营养丰富。
材料:
- 鲤鱼一条约500克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒两个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成块,用盐和料酒腌制一会儿。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鲤鱼块煸炒。
4. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒,再加入适量清水,烧开后转小火煮约20分钟。
5. 加入辣椒段,继续煮5分钟,最后加入适量的盐、鸡精调味,收汁即可。
温馨提示:
1. 煮鱼时不要用铁锅,因为鲤鱼的鱼鳞中含有丰富的铁元素,会影响鱼的味道。
2. 煮鱼时尽量不要翻动,否则鱼肉容易散开。
3. 红烧鲤鱼的汤汁可以留下一些,可以用来做一碗鲜美的汤。
湘菜红烧鲤鱼家常做法好吃,营养丰富,简单美味。赶快尝试起来吧,相信你会喜欢这道美食的。
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