【铁板粤菜墨鱼仔做法】
1. 制作材料：
- 墨鱼仔 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 铁板 适量
- 红椒 适量
- 青椒 适量
- 洋葱 适量
- 香菜 适量
2. 制作步骤：
- 将墨鱼仔去头去尾，清洗干净，用刀在背部切一道十字花刀。
- 将墨鱼仔放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
- 加入墨鱼仔煸炒，加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
- 加入铁板，用铲子将墨鱼仔煎到两面金黄。
- 加入青红椒、洋葱翻炒几下。
- 加入适量的水，焖煮片刻，待汤汁浓稠时，撒上香菜即可。
3. 适合人群：
- 墨鱼仔富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强体力、改善记忆力、预防贫血等多种好处。
- 墨鱼仔还有一定的药用价值，能够清热解毒、利尿消肿、开胃健脾，适合夏天食用。
4. 禁忌：
- 墨鱼仔属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
- 墨鱼仔属于凉性食物，脾胃虚弱、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
- 墨鱼仔中含有激素，孕妇和小孩子应慎重食用。
5. 注意事项：
- 煎墨鱼仔时，不要过度翻转，否则容易糊锅。
- 煮墨鱼仔时，不要加太多水，否则容易煮烂。
- 食用墨鱼仔时，一定要保持耐心，不要一次性吃太多。
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