1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汤汁浓稠； 6. 最后再大火收汁，让肉块表面都裹上浓稠的酱汁即可。 二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。
1.青年人：红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养，增强体力和免疫力。
2. 中年人：红烧肉中含有丰富的胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性和韧性，减少皱纹和色斑的出现。
3. 老年人：红烧肉中的脂肪和胆固醇含量较高，但经过烹饪后会变得相对安全，且其味道香甜可口，有利于提高食欲。
四、禁忌
1.孕妇：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，如果食用过多会导致消化不良，增加胃肠道负担，甚至引起流产。
2. 哺乳期妇女：由于婴儿的消化系统尚未完全发育，母乳中的脂肪过高会影响婴儿的消化吸收，因此应适量食用。
3. 肝炎患者：红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，如果食用过多会增加肝脏负担，甚至引起肝硬化。 红烧肉是一道美味可口的家常菜，但应适量食用，孕妇、哺乳期妇女和肝炎患者等人群应避免食用。
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