湘菜剁椒炒冬瓜的做法如下:
配方:
- 冬瓜 200克
- 剁椒 20克
- 辣椒(剁椒)籽 10克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:
1. 冬瓜去皮、切成长条状,备用。
2. 剁椒籽爆香,加入葱姜蒜末煸炒。
3. 加入冬瓜条煸炒,加入适量盐、鸡精、生抽,继续煸炒至冬瓜熟透。
4. 加入适量水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等人群食用。
注意事项:
1. 冬瓜条煸炒时不宜加太多水,以免煮糊。
2. 剁椒和辣椒籽的用量要适中,以免过于辣口。
3. 炒冬瓜时不宜加太多油,以免影响口感。
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