大家好，今天来为大家分享新鲜猪肺怎么弄好吃的一些知识点，和信丰猪肺的做法家常的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 广东猪肺煲的正宗做法
2. 信丰猪肺的做法家常
3. 猪肺最好吃的做法红烧猪肺
4. 新鲜猪肺子怎么焯水

广东猪肺煲的正宗做法

1.

食材准备

2.

猪肺清洗干净后，放入锅中添加适量清水，放入姜片，料酒2勺烧煮去腥味

3.

水煮过的猪肺会慢慢变小变紧致。

4.

煮好的猪肺切成片放盘中待用。

5.

准备排骨，用刀剁成小块，锅中放入排骨添加适量清水，水烧开煮几分，去排骨血水和腥味儿。

6.

白萝卜去皮洗净切成块待用。

7.

准备一口砂锅，焯水的排骨倒入砂锅中。

8.

切好的猪肺一起倒入砂锅中。

9.

姜片、八角这些调料放入砂锅里，加入2勺盐提味。

10.

加入1勺料酒去腥

11.

倒入适量清水，水量不要太多，水刚刚把肉类盖过即可。

12.

将砂锅放在电陶炉上，开火慢慢炖煮一个小时。

13.

一个小时后，倒入切好的萝卜块，盖上砂锅盖，再炖10多分钟萝卜熟透就可以了。

14.

美味猪肺煲汤新鲜出炉

信丰猪肺的做法家常

材料：猪肺1个，姜片25g，葱结1个，料酒20g，盐5g，小苏打粉2g，玉米淀粉15g，猪骨250g，无花果干6个，白果仁20个，海底椰10g，姜片25g，盐适量、南杏仁100g，北杏仁10g，清水400g

烹饪步骤

步骤1/8

猪肺第一次清洗：用流动清水对着猪肺呼吸管灌水，灌满后将里面的血水挤压出来，然后继续灌水挤压n次，直到猪肺变白，挤压出来的水没有血水

步骤2/8

猪肺焯水：清洗好的整个猪肺冷水下锅，加入姜片、葱结和料酒，盖上盖子大火煮开后撇去浮沫，翻个面再继续大火煮。一边煮一边撇浮沫，直至煮到没有浮沫出来，捞出用清水清洗干净表面放在案板上切小块备用

步骤3/8

猪肺第二次清洗：将切好的猪肺放入大碗中，加入适量的盐、小苏打粉和玉米淀粉，下手用力揉搓5分钟左右，倒入清水清洗干净

（用清水清洗3遍左右），捞出挤干水分备用

步骤4/8

猪肺煸干：将处理好的猪肺倒入无水无油的锅中煸干表面的水分，也可以加些姜片一起翻炒去腥，炒至表面微微焦黄色即可炒过的猪肺会更好的去腥，还多了一份煸炒的香味

步骤5/8

猪骨焯水：猪骨洗净冷水下锅，加入姜片大火煮开后，撇去浮沫捞出用清水清洗干净放入汤锅中

步骤6/8

煲汤：往汤锅中倒入炒好的猪肺，加入无花果干、白果仁、海底椰、姜片和足量的清水，盖上盖子大火煮开后转小火慢煮1.5小时

步骤7/8

杏仁汁：将南杏仁和北杏仁倒入破壁机中，加入清水按果蔬键搅打成杏仁汁，杏仁汁可以用滤网过一下筛哦，这样喝起来更顺滑一些；也可以用清水将杏仁浸泡2小时再打会更细腻一些

最后一步

将打好的杏仁汁倒入猪肺汤中，用小火慢煮0.5小时，最后加入适量的盐调味即可加入杏仁汁后要注意看火，盖盖子要留一条小缝，还要时不时用勺子搅拌一下哦

猪肺最好吃的做法红烧猪肺

1、白菜洗净切条，蒜苗洗净切段

2、猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好

3、锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味

4、放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味

5、下入猪肺翻炒

6、放入适量盐翻炒，加入适量料酒

7、加入白菜，翻炒

8、加入适量盐，翻炒

9、出锅前加入鸡精，翻炒匀关火出锅

新鲜猪肺子怎么焯水

猪肺焯水是用冷水下锅好一些，因为用冷水慢慢烧开的话，它会把猪肺里面那些杂质腥味，慢慢的焯出水来。再说用冷水焯水下锅的话，猪肺里外都均匀一些。如果用开水下锅焯水的话，猪肺内生外熟这样影响口感，不是太去腥味，不过用冷水和开水都要滴几滴料酒下去最好。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 猪肺# 杏仁# 清水# 姜片# 倒入