湘菜的战斗鸡做法视频教程
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
做法流程:
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入鸡精,继续煮 5 分钟。
7. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中勾芡。
8. 最后翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间要足够长,以保证肉质鲜嫩。
2. 炒鸡肉时要快速,避免时间过长导致肉质变硬。
3. 在勾芡时要少量多次地添加水,以免过于稠厚。
4. 烹饪时要掌握好火候,避免煮过头导致鸡肉变硬。
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