
1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 将生姜切成片,大葱切段备用;
3. 热锅凉油,将五花肉块放入煸炒,等肉块表面变色后加入料酒、生姜、大葱一起煸炒;
4. 加入适量的清水,放入酱油、冰糖和适量的食用油,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软;
5. 将红烧肉盛出,撒上葱花即可。 二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合所有人食用。特别是老年人、儿童、孕妇和素食者,食用红烧肉对身体有益。
三、禁忌
1.感冒、发热、咳嗽等症状的病人不宜多吃;
2. 消化不良、胃酸过多、龋齿等疾病患者不宜多吃;
3. 红烧肉的油腻较大,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
四、总结 自制红烧肉是一道简单美味的家常菜,制作流程简单,口感鲜美。适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者,但消化不良、胃酸过多、龋齿等疾病患者不宜多吃。