大家好，广东沙姜猪脚怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括澳门厨房佬沙姜猪手正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于广东沙姜猪脚怎么弄好吃和澳门厨房佬沙姜猪手正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 广东紫苏沙姜焖猪脚的做法
2. 沙姜猪手的做法有哪些
3. 白灼猪手广东的做法
4. 澳门厨房佬沙姜猪手正宗做法

广东紫苏沙姜焖猪脚的做法

一、用料:花椒少许、桂皮少许、香叶几片、料酒少许、蹄膀一个、蒜头适量、沙姜适量薄盐、酱油，花生油适量、小米辣、生姜适量、花椒粒

二、做法步骤:

步骤1.把蹄膀除去猪毛后洗干净

步骤2、然后骨肉分离，

步骤3.骨头不要，冷水下锅，放入料酒，香叶，八角，花椒，桂皮，生姜适量，煮50分钟到一个小时。煮的越久越软，但是不建议太久，毕竟爽口才是这道菜的特点。煮熟后，马上丢进冰水里，泡一会后捞起装进保鲜袋，放进冰箱保鲜冷一下

步骤4、等猪手完全冷透后，开始切薄片

（建议尽量薄）然后可以调酱汁：蒜蓉，沙姜，小米辣

（可放可不放），酱油，花生油，然后淋在猪手上即可。

沙姜猪手的做法有哪些

材料

主料：猪手1只，沙姜50克

调料：色拉油、食盐、葱、八角、花椒、椒盐、黄酒、黑胡椒

（适量），干辣椒1个，香片2片

沙姜猪手的做法

1.猪蹄斩小块洗净，入冷水锅加黄酒和几颗花椒煮滚后捞出洗净，汤水弃之

2.沙姜洗净切成薄片，葱切段

3.将猪蹄放入砂锅内，加水至猪蹄之上半指，放入葱、沙姜、花椒、干辣椒、八角、香叶

4.煮至筷子能戳动时，加老抽、少盐、黄酒大火煮滚转小火将猪蹄炖上色，关火

5.捞出猪蹄块，沥去汤汁，再用厨纸拭干

6.取一只小锅放多油，五成热时，将猪蹄皮朝下放入油中，炸至表皮金黄、微脆时取出

7.容器内铺上蔬菜叶，将猪蹄放入，撒上椒盐黑胡椒粉即可

白灼猪手广东的做法

先准备好食材：猪腿一只，姜一块，沙姜一块，葱一棵，八角两个，白醋，生抽，鸡精粉，盐，油，米酒

做法和步骤：

1、把姜先切几块姜片，剩下姜剁成蓉，沙姜去皮拍碎剁成蓉，葱打成结。

2、买猪腿的时候叫摊主把猪腿斩成均匀小块，然后把猪腿清洗干净。

3、猪腿冷水下锅焯水，放入适量米酒，烧开后焯水一分钟捞出过冷水，清洗干净。

（这一步是去一下猪腿中的血水，减少腥味）

4、焯水的猪腿再次冷水下锅，放入姜片，葱结，八角，三勺白醋和少量米酒；烧开后加入一勺盐，用勺子把白色的浮沫捞出。

（煮的时候保持中大火，这样可以把猪腿的猪油逼出来一部分）

5、整个过程不要盖上盖子，大概煮20~30分钟左右捞出，煮到10分钟的左右再放入三勺白醋。捞出后把猪腿放入冰水中浸泡冷却，20分钟后捞出控干水，装盘备用。

6、准备一个碗放入姜蓉、沙姜蓉、少量盐和鸡精粉，淋入适量热油，加入两勺生抽搅拌均匀。猪腿肉蘸着酱料就可以吃了，美味的白灼猪手就做好了。

澳门厨房佬沙姜猪手正宗做法

准备需要的食材：沙姜二两、猪手一只要选那种不要太肥太油的、香菜一小把、红葱四个、醋两汤勺、花生油少许爆香用、冰块三四十块、料酒两汤勺、盐少量。

步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将猪手切件放入锅中加水煮约20分钟，放入拍扁沙姜两块，料酒适量，这里放入少量的食盐，这样猪脚才会入味好吃呢。

步骤二：这里就是猪手不硬的关键啦，锅中加入两勺醋，再煮5到10分钟，用筷子戳一下，能戳进去即可。捞出用冷水清洗，然后沥干放入冰块，冷却10分钟，沥干。

步骤四：冰冻时同时起锅，放油爆香红葱片和剁碎的沙姜，同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜，爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油。最后把酱油碗内食材，倒入装有猪脚的碗即可。

这样一道鲜香爽口的沙姜猪蹄，就制作好啦，看着就非常的有食欲呢。喜欢吃猪蹄的朋友，可以试试用沙姜来制作哟。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 放入# 做法# 猪蹄# 猪脚# 八角