干煸四季四川菜的做法

本站原创 2023-07-03 21:57:17 -

干煸四季豆
材料:
- 四季豆 500 克
- 瘦肉末 100 克
- 姜蒜末适量
- 干辣椒 5-6 个
- 植物油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽适量
- 葱花适量
制作步骤:

1. 四季豆去头去尾,切成段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末用盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 加入焯过水的四季豆煸炒,炒至四季豆变软。
5. 加入瘦肉末,煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽,炒匀。
7. 最后加入适量的葱花,炒匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高血压、心脏病、肥胖症和患有胃肠道疾病的人。
禁忌:

1. 四季豆中含有毒素,如果食用不当,可能会导致中毒。
2. 四季豆容易胀气,消化不良的人不宜多吃。
3. 干辣椒的数量要适中,否则可能会刺激肠胃,引起腹泻。
4. 这道菜口味较重,胆固醇较高的人不宜多吃。
总结:
干煸四季豆是一道美味的川菜,四季豆口感爽脆,瘦肉末鲜香可口,搭配干辣椒和调料,味道更加浓郁。这道菜营养丰富,口感清爽,适合所有人群食用。但需要注意的是,食用四季豆时应注意烹饪方法,避免中毒。

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