(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 青葱 适量 - 辣椒面 适量 - 香菜 适量 【2】制作流程
1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、料酒和鸡精腌制 15 分钟左右。
2. 切好青椒、红椒和姜、蒜备用。
3. 锅中热油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，加入姜、蒜爆香，放入青红椒块煸炒。
5. 加入料酒、生抽、糖、盐、鸡精和水，烧开后转小火煮 5 分钟左右。 6. 放入煎好的鱼块，再次烧开后转小火煮 3 分钟左右，直到鱼块熟透。 7. 最后撒上辣椒面和香菜即可。 【3】适合人群 酸辣鱼适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它味道鲜美、酸辣可口，可以增强食欲，促进消化，同时也富含营养，对身体健康有益。 【4】禁忌 需要注意的是，酸辣鱼虽然味道鲜美，但也存在一些禁忌。首先，由于鱼肉中含有蛋白质，所以过敏的人应该避免食用。其次，由于鱼肉中含有鱼油，所以高血压、高脂肪和高胆固醇的人应该适量食用。此外，由于鱼肉中含有谷氨酸，所以容易口渴的人应该适量食用，以免引起口渴。
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