鸡杂湘菜馆做法
配方:
- 鸡杂(鸡心、鸡肝、鸡肺、鸡肉、鸡腿肉等)
- 辣椒(干辣椒、泡辣椒、辣椒酱等)
- 姜、蒜、葱、八角等调味料
- 食用油、料酒、盐、鸡精等调料
做法流程:
1. 将鸡杂洗净,切成小块,放入碗中备用。
2. 热锅凉油,加入干辣椒、泡辣椒、辣椒酱等调味料,煸炒出香味。
3. 加入姜、蒜、葱、八角等调味料,继续煸炒。
4. 将鸡杂倒入锅中,加入适量的料酒、盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
5. 煮熟后,加入适量的清水,继续煮5-10分钟,直到鸡杂熟透。
6. 捞出备用,将锅中的汤汁倒入碗中,撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是那些患有心血管疾病、肝病、感冒等疾病的人,以及孕妇和小孩。
注意事项:
1. 煮鸡杂时,一定要加入适量的清水,避免鸡杂煮干煮糊。
2. 炒辣椒时,一定要煸炒出香味,避免辣椒炒糊。
3. 鸡杂煮熟后,要加入适量的清水,继续煮5-10分钟,直到鸡杂熟透,避免煮干煮糊。
4. 食用时,一定要翻炒均匀,确保鸡杂和调味料均匀混合。
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