配方及做法流程
1. 配方:鱼头 1 个、鸡骨架 1 个、生姜 2 片、葱 1 根、料酒 1 汤匙、生抽 1 汤匙、盐 适量、胡椒粉 适量、鸡精 适量、清水 1000 毫升。
2. 做法流程:
- 将鱼头洗净备用。
- 将鸡骨架洗净备用。
- 在锅中加入清水,放入鸡骨架、生姜、葱、料酒,大火煮开后转小火煮 30 分钟。
- 把鸡骨架捞出,倒掉汤汁。
- 将鱼头放入碗中,加入生姜、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
- 将汤倒入鱼头中,再加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可。
- 适用人群:所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人。
相关事项
1. 鱼头富含胶原蛋白和鱼油,具有美容、抗衰老、增强皮肤弹性的功效。
2. 鸡骨架具有滋补身体、强壮筋骨的功效。
3. 姜、葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精等调料具有调味、杀菌、增香的功效。
4. 煮汤时需要加入适量的清水,以确保汤汁浓稠、鲜美。
5. 煮汤时不能添加冷水,否则会导致汤汁变稀。
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