羊排怎么弄好吃烂的快点炖羊排骨怎么炖好吃又烂

本站原创 2024-09-01 13:23:25 -

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本文目录

食材：

羊排骨500克、玉米一根、胡萝卜1根、豆角100克；调料：酱油3勺、白糖15克、盐5克、葱1段、姜4片、香叶3片、桂皮1根、八角2个、花椒10粒

做法：

1.将羊排骨洗净，各种香料放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；

2.玉米切成段，胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；

3.水开后，放入羊排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；

4.汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，加盖用中火慢炖；

5.汤汁沸腾后，转成小火，煮40分钟，然后加入豆角、玉米、胡萝卜，再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。

原材料：羊排

调味品：姜、葱、米酒、蒜、大枣、麻椒、枸杞子、香莱

作法：

1、羊排清洗，切割成块状；葱切条、生姜切成片；

2、锅上烧上冷水，放进冬茹、生姜片，另外添加一些米酒；

3、水开后放进羊排焯一下水，焯水的时间不可以过长，羊排变色立刻捞起来，过冷水，晾干预留；

4、炒菜锅先烧开，加放适当的油，油温度做到七八成热时，放进冬茹和生姜片进行爆香，随后添加羊排，煸炒；

5、添加适量的生抽、盐、鸡精，炒至羊排所有都着色后，出锅摆盘，预留；

6、取石锅，加适当的油加温后，放进葱、姜、蒜、朝天椒进行爆香，随后添加羊排，放加入适量，用大火烤开，添加枸杞子，大枣，八角茴香，麻椒，再用文火慢炖1个三十分钟，出锅前面一些香菜和香莱就可以。

把羊排骨切成寸段，冷水泡二小时，然后捞出控去血水。

锅内加入冷水，放入羊排骨，慢火烧开，撇去浮沫，锅里加入葱段，蒜，鲜姜块，少许盐，其它什么调料都不要，来保持羊肉纯正鲜香的味道。大火炖十分钟，改小火慢炖1.5小时，捞出即吃，又好吃又烂。

1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化;

3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀;

4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水

(高出羊排约3厘米)，大火烧开后用汤勺舀去浮沫;

5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

注意事项

1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味;

2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦;

3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的羊排怎么弄好吃烂的快点和炖羊排骨怎么炖好吃又烂问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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