掌中宝是广东菜肴中的一种重要角色，通常是作为主菜或点心来食用。掌中宝的制作方法有很多种，其中比较常见的方法是将掌中宝和调料一起炒制，然后装盘食用。以下是掌中宝的制作方法之一：
材料：
- 掌中宝
- 瘦肉末
- 葱姜末
- 料酒
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 老抽
- 糖
- 淀粉
- 食用油
步骤：
1. 掌中宝清洗干净，切成大小均匀的小块。
2. 瘦肉末中加入葱姜末、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 锅中加入食用油，烧至六成热，加入腌制好的瘦肉末，煸炒至变色。
4. 加入掌中宝块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，焖煮10分钟。
6. 加入淀粉水勾芡，翻炒均匀。
7. 最后装盘即可。
以上就是掌中宝的制作方法之一，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。在制作掌中宝时，记得要掌握好火候，避免过度烹饪导致口感不好。希望您能够制作出美味的掌中宝！
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