主题词：广东粤菜爆炒牛腱做法大全
1. 爆炒牛腱的做法详细介绍
爆炒牛腱是一道广东粤菜，以其肉质鲜嫩、口感爽脆而闻名。下面是一份爆炒牛腱的做法详细介绍。
材料：
- 牛腱 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
制作步骤：
1. 将牛腱切成约 1 厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入焯水后的牛腱块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖 15 分钟，直到牛肉熟透。
5. 用少量水将生粉调成糊状，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合牛肉爱好者和素食者。
禁忌：
1. 牛腱是一种瘦肉，因此不易过度食用，以免摄入过多的胆固醇。
2. 患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃牛肉。
3. 孕妇和小孩也不应过量食用牛肉。
2. 爆炒牛腱的详细制作流程
爆炒牛腱的制作流程如下：
1. 将牛腱切成约 1 厘米见方的小块，用开水焯水去除血水和异味，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入焯水后的牛腱块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉，继续煸炒均匀。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖 15 分钟，直到牛肉熟透。
5. 用少量水将生粉调成糊状，倒入锅中勾芡，翻炒均匀即可。
3. 爆炒牛腱的做法详细介绍
爆炒牛腱是一道广东粤菜，以其肉质鲜嫩、口感爽脆而闻名。下面是一份爆炒牛腱的做法详细介绍。
材料：
- 牛腱 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 蒜 3 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
制作步骤：
1.
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