各位老铁们好，相信很多人对干扁鸡怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于干扁鸡怎么弄好吃以及干煸鸡川味正宗做法王刚的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 徐州干煸鸡做法
2. 干煸鸡川味正宗做法王刚
3. 干煸老母鸡做法
4. 信不干煸鸡的家常做法简单

徐州干煸鸡做法

半只鸡洗干净后均匀切块，切小一些这样比较好入味。烧水烫切好的鸭肉，再捞出滤水备用。

鸡肉

起锅炒香大料沙姜碎、姜碎、草果、八角、陈皮桂皮、南乳。再下烫过的鸡肉，加些二锅头翻炒去味。

炒香

调味盐和胡椒粒、鸡粉、味精、白糖、生老抽还有蚝油翻炒均匀，再加入适量的清水，烧开调至自己觉得合适的味道，微甜即可，色泽不够可以加些老抽调色。

调味

烧开改土锅小火焖10－15分钟左右，这样才能更加入味。

改锅焖煮

焖好的鸡肉捞出，汤汁和肉分离。

捞出汤肉分离

汤汁留土锅里，起锅炒香蒜蓉，再下焖好的鸭肉加些孜然粉和香油简单翻炒即可出锅。

再次下锅炒香

炒好的鸡肉倒入土锅里，放两根香菜干煸鸭就做好了。

干煸鸡川味正宗做法王刚

主料：笋鸡200克，青笋100克。

辅料：泡辣椒25克。调料大油60克,酱油,料酒各20克,味精3克,盐3克,白糖15克，湿淀粉20克,醋5克,葱,姜,蒜共50克，汤少许。

制作

1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清，水淀粉少许抓匀浆好；

2、将干红辣椒切成0.7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖对成混汁待用。坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可

干煸老母鸡做法

主料

母鸡半只

辅料

葱6片姜3片干辣椒5个大料少量

步骤1

土鸡半只

步骤2

剁成小块，千万不要太大，小一些可以把水分充分的煸出来！

步骤3

葱、姜切片；准备好大料、花椒

步骤4

锅内加油

（如果鸡本身有油，就少加点油）

步骤5

油6成热的时候，把鸡、姜一同加入锅中，不断翻炒！这时可以用中大火！

步骤6

大概10分钟，鸡肉的油也被煸出来了，现在要改小火！小火哟！以免糊锅！

步骤7

加入干辣椒

（如果能吃辣的，可以自己调节辣椒的多少！我额外多加了一些）翻炒5～8分钟

（保持小火！小火哟！）

步骤8

现在可以加入葱片哟…翻炒均匀、出香味！

步骤9

再来点味极鲜酱油！味道会更好哟！翻炒均匀后，可以加些水，没过鸡块就可以了！

（因为我家的这份是老土鸡，肉质太过紧实，加不加水看鸡的本身，如果比较易熟，就可以不加水）

步骤10

加些盐，不要加太多，因为味极鲜本身就是咸的！然后就可以盖上盖子，改大火煮熟、收汁！

步骤11

水已经收的差不多了，剩下的都是油！现在可以尝一下味道，如果盐味不够，可以适当的加一点点！

步骤12

加一点鸡精调调鲜味！就可以出锅啦！

信不干煸鸡的家常做法简单

处理好的鸡肉加盐、老抽腌制，锅中加油，放入鸡肉煸去水分，将多余油敝出，放入姜蒜、豆瓣酱翻炒，加入干辣椒、花椒翻匀，放入切好的青椒，加入耗油翻炒，加鸡精、味精、糖、十三香、生抽、芹菜节翻炒，加香油、花椒油翻炒出锅。

关于干扁鸡怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。

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