辣椒蘸水怎么弄好吃青椒蘸水的正确方法

本站原创 2024-09-20 14:06:05 -

各位老铁们好，相信很多人对辣椒蘸水怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于辣椒蘸水怎么弄好吃以及青椒蘸水的正确方法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

辣椒水蘸料
贵州辣椒蘸水蘸什么菜好吃
怎么做辣椒蘸水好吃
青椒蘸水的正确方法

辣椒水蘸料

一、油辣椒

（蘸水）

制作：净锅中加入菜子油

（冷油），加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为宜

（比例约为：500克糍粑辣椒＋1干克菜子油），大火迅速升温至七八成热，转小火慢慢熬30分钟，至辣椒九成熟即可

（如果炒菜用，则应保持辣椒七成熟）。

适合：可与其它配料合制成不同口味的蘸水，也可佐饭。

二、肉末油辣椒

（蘸水）：

制作：500克油辣椒＋9克盐＋500克肉末

（以猪肉末居多，也可选用牛羊肉末）+1干克菜子油，小火慢慢加热，烧至六成热时改小火，加热30-40分钟至油辣椒与肉末相融合、颜色深棕红色，成熟时即可。

适合：制作素豆花。

三、香油辣椒

（蘸水）：

制作：500克油辣椒＋10克盐＋50克熟芝麻＋150克花生碎＋150克香菜末＋150克香葱花，调和均匀即成。

适合：适合拌素菜和用于火锅蘸料。

贵州辣椒蘸水蘸什么菜好吃

贵州辣椒蘸水是贵州特色美食之一，它可以搭配很多菜品。根据我的搜索结果，糊辣椒蘸水加上折耳根

(鱼腥草的根),折耳根蘸水，这是最具贵州风味的蘸水，吃烤肉的时候蘸上一点，提香去油腻，让人欲罢不能。

糊辣椒蘸水加入腐乳和木姜油，吃酸汤鱼必备，一口下去，鱼的鲜，酸汤的酸，蘸水的香，四散开来，简直是绝配。

怎么做辣椒蘸水好吃

所谓的蘸水其实就是我们平时吃的蘸料，贵州人特别喜欢的一种辣椒蘸水是在吃酸辣粉时候搭配食用的。这种蘸料的做法特殊，口味也和普通的辣椒蘸水不一样，其中很少见的添加了生姜和花椒，不仅能更好的激出辣椒的香味，对身体也更有好处，而且还很香呢。这中辣椒蘸水具体要怎么做呢？

首先我们要准备好原材料，辣椒是必备的，要看个人喜好用什么样子的辣椒，除此之外还要用到的有菜籽油、猪肉、花椒油、葱姜蒜的碎末、盐、鸡精、香菜等。

第一步我们需要在锅中热好菜籽油，虽然普通的食用油也可以，但Y君还是建议大家在这一步用菜籽油，因为这样炒制出来的辣椒会更香。第二步我们需要把新鲜的猪肉碎末放进油里，然后再把我们准备好的辣椒末赶紧放进热油里，迅速搅拌一下，大家这个时候可能会觉得有点儿呛，一定要做好周全的准备哈，以防太辣刺激到眼睛和鼻子。

然后再把我们提前炸好的花椒油倒进辣椒锅里，这个时候的辣椒锅里油已经不多了，随后再把我们准备好的葱姜蒜的碎末也放进去翻炒几下，次数一定不要太多，出锅先放在大碗里。再放入少量的盐和鸡精，如果喜欢鲜味的话，还可以放上一点点的酱油，最后再加入我们切好的香菜碎就好喽。是不是很简单呢？虽然简单，但味道可不一般，快来试一试吧，你一定喜欢这个味道。