湘菜炒鸭胗的做法
配方:
- 鸭胗 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 鸭胗洗净,切成小块,加入料酒和姜片腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒洗净去籽,切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 锅中加入适量油,烧热后放入腌制好的鸭胗,煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末,继续煸炒至香味四溢。
6. 加入青椒、红椒块,继续翻炒 1-2 分钟。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入少量水,焖煮 1-2 分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是那些不喜欢吃肉类的人,这道菜也是一个不错的选择。
注意事项:
1. 炒鸭胗时,一定要煸炒至变色,这样口感更好。
2. 加入青红椒块时,要炒久一些,让它们充分熟透。
3. 在调味时,要适量控制盐、糖、鸡精的用量,以免过咸或过甜。
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