粤菜排盘简单做法
【h21】准备材料
- 猪里脊肉(300克)
- 鸡蛋(2个)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
【h22】制作过程
1. 将猪里脊肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽、鸡精腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肉块沾上淀粉，放入鸡蛋液中浸泡，直到表面均匀沾上鸡蛋液。
4. 热锅凉油，将沾有鸡蛋液的猪肉块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
5. 将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒出香味。
6. 将煎好的猪肉块放入锅中，加入适量的生抽、鸡精，煸炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，让猪肉块入味。
8. 将炖煮好的猪肉块取出，放入盘中。
9. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，淋在猪肉块上即可。
【h23】注意事项
1. 煎猪肉块时，火候要适中，不要过火，否则肉质会变硬。
2. 炖煮猪肉块时，时间不要过长，否则肉质会过于软烂。
3. 食用时可以根据自己的口味加入适量的盐、胡椒粉等调味品。
【h24】适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是儿童和老年人。
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