湘菜黄豆猪脚的做法

星座屋 2023-07-04 13:35:34 -

湘菜黄豆猪脚的做法
配方:
- 猪脚 1 只
- 黄豆 2 杯
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 盐适量
- 水适量
做法流程:

1. 猪脚切块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 黄豆泡发,去除杂质,洗净备用。
3. 热锅凉油,加入姜葱爆香,加入料酒,加入猪脚块煸炒至变色。
4. 加入生抽、老抽、冰糖,八角、干辣椒,翻炒均匀。
5. 加入黄豆,翻炒均匀,加入适量水,水量以刚好没过猪脚为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至猪脚软烂,再大火烧开。
7. 继续焖煮 10 分钟,直到汁汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 猪脚在购买时,要选择肉质饱满、色泽鲜亮、无异味的猪脚。
2. 黄豆在购买时,要选择干燥、无杂质、无豆腥味的黄豆。
3. 在使用水时,一定要保证水的量,以刚好没过猪脚为准。
4. 在焖煮时,一定要保证火侯得当,否则会出现煮不烂的情况。
5. 食用时,一定要适量,不能过量食用,以免出现消化不良的情况。

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标签：# 猪脚# 湘菜# 黄豆# 做法