黄辣丁是湘菜中一道经典的菜品,口感鲜美,辣度适中,深受食客们的喜爱。以下是黄辣丁的做法:
步骤1:选用新鲜的黄辣丁,去壳去头去尾,切成块状。
步骤2:将黄辣丁放入开水中焯水,去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
步骤3:锅中加入适量油,放入葱姜蒜爆香,加入黄辣丁煸炒。
步骤4:加入适量盐、糖、鸡精、料酒和生抽调味,继续煸炒均匀。
步骤5:加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟,让黄辣丁入味。
步骤6:加入青椒、红椒块继续炖煮5分钟,即可装盘食用。
以上就是黄辣丁的做法,烹饪过程中需要注意火候和时间,才能让黄辣丁口感更佳。希望您能够喜欢这道美味的湘菜。
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