湘菜油炸鸭子的做法
配方:
- 鸭子一只
- 食用油适量
- 盐适量
- 面粉适量
- 鸡蛋一个
- 生姜适量
- 辣椒适量
做法流程:
1. 将鸭子洗净,切成块状。
2. 将鸭子块用盐腌制10分钟。
3. 将鸭子块沾上面粉。
4. 将鸡蛋打散,倒入面粉中,搅拌均匀。
5. 将沾有面粉的鸭子块放入鸡蛋液中浸泡。
6. 将油炸器预热至170°C,将鸭子块放入油炸器中炸至金黄色。
7. 炸好的鸭子块捞出沥油备用。
8. 将生姜和辣椒切碎备用。
9. 锅中留少量油,加入切好的生姜和辣椒炒香。
10. 加入炸好的鸭子块,翻炒均匀。
1
1. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
12. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,特别是小孩和老年人。
注意事项:
1. 在腌制鸭子块时,盐的用量要适量,否则炸出来的鸭子口感会不好。
2. 在沾上面粉时,面粉的用量要适中,否则炸出来的鸭子表面不会光滑。
3. 在浸泡鸡蛋液时,鸡蛋液的用量要适中,否则炸出来的鸭子块口感会太软。
4. 炸鸭子块时,油炸器的温度要适中,否则炸出来的鸭子块会过于油腻。
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