大家好，今天给各位分享自助餐火锅汤底怎么弄好吃的一些知识，其中也会对自助餐火锅底料怎么做进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 火锅店里的锅底是提前做好的吗
2. 自助餐厅，你看懂了哪些不为人知的“秘密”
3. 自助餐厅，存在哪些“赚钱”的套路
4. 自助餐火锅底料怎么做

火锅店里的锅底是提前做好的吗

火锅店的火锅汤底，都是用骨头熬煮出来的吗？终于知道真相了。不知道大家国庆假期都去哪里玩了呢？相信有的朋友约了朋友旅游，有的朋友约了好朋友一起逛街吃饭。如今外面的美食想必也是吃货朋友吃过不少的，不过，让人百吃不厌的美食应该就是火锅，自助餐，烤肉这些了。小优觉得国庆假期外面的火锅店应该也是人流量饱满的，而那天小优在网上看到有网友好奇火锅店的火锅汤底是怎么来的？

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火锅汤底相信对于大家来说是不陌生的，尤其是当大家去吃火锅的时候点的是一份鸳鸯锅时更能看出两种不同的锅底。就像我们现在看到的这种鸳鸯锅底一样，一半是红辣辣的汤底，一半是纯白色的清汤。我们在吃火锅的时候经常吃到一半的时候就会有服务员来帮你加汤水，这个时候大家就会发现服务员加的汤水也是纯白色的。

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人们都说火锅清汤的汤底都是骨头经过上时间的熬煮出来的，而服务员加的这些汤水也是纯白色的。于是就有不少网友就好奇说，服务员后来加的汤水真的是骨头熬煮出来的吗？其实这个问题的答案可以说是也可以说不是，因为有些火锅店用的汤水会以次充好，就像这汤水店员能用一些火锅清汤的香料去熬煮出来的。

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而熬煮出来的清汤味道跟颜色都是跟猪骨头熬煮出来是一样的，就像这国庆假期很多人都出去吃火锅。店员也就没有那么多时间可以熬煮火锅清汤的汤水，很多时候就会用各种香料熬煮出来的糖水来代替了。不过，即使是以次充好的话，客人也是吃不出来的，这就是店家一种赚钱的商机了，毕竟这样的成本也不高。

当然在一些正规或是大型的火锅店就比较少有这样的情况出现了，其实也不是说这种用香料熬煮出来的清汤不能喝。只不过是大家花钱吃一顿火锅就吃得有些不值得了，不知道你们对此是怎么看的呢？

自助餐厅，你看懂了哪些不为人知的“秘密”

1，中午11点和下午5点，不要去自助餐厅，真的会后悔。

2，晚上和中午是两种不一样的菜，价格也相差一半。

3，饮料品种很多又好喝，一个月多赚10000块钱。

4，自助餐荤菜不少是冻品，不要指望是新鲜，那样根本就赚不到钱，其实去的人都知道这件事。

5，不要抱着吃为本的心理，要不然会很吃亏，反正占不到便宜，人家背后是一群人在算计你一个，所以根本就吃不回本。

6，自助餐厅最显眼的地方，摆放的东西是容易饱又好吃，而且这样子才能让顾客饱，少吃东西才能节约成本。

7，有一些自助餐餐厅还要自己自费额外买一些东西，比如说汤底、调味那些，也是正因为靠这样子而赚到钱。

8，便宜的东西往往就放在最前面的，那些贵的东西会很少又放的很偏僻，甚至不好找到。

9，自助火锅的餐厅其实是很赚钱的，只要做到汤底够好，很多人都进来又容易吃饱，根本就吃不回本。

10，现在自助餐厅都会积极推荐办会员，只有先把钱拿到手才能更好的经营，至少不会倒闭。

11，海鲜自助餐厅都不是新鲜的，成本太高，大多还是冻品，吃起来也就觉得味道一般又不好吃。

12，有些自助餐厅会故意把味道做重一点，这样子客人吃了才会多喝水，等喝多就饱了，自然可以赚到钱。

13，自助餐厅的牛肉羊肉不要吃了，价格那么贵，有也未必是真的，就怕对身体不好。

14，自助餐厅的米饭会特别好吃，总是让人忍不住又吃了一碗，这样子饱了就吃不下东西。

15，自助餐厅门口会有个漂亮服务员，那样年轻人看了都会忍不住又不好意思不进来，以此来增加营业额。

16，自助餐不会提供免费纸巾，有也是一两张，需要就要额外掏钱买了，这样也可以赚到一些钱。

17，那些饿着肚子来吃自助餐，大多时候就是因为太饿了，反而随便吃多了最终又吃不回本。

18，自助餐的糕点会特别多又很好吃，这样子忍不住多吃几块自然而然就饱了，吃不下别的东西。

19，一般来说自助餐好的东西都会在快结束的时候才会出现，不会一开始出现在用餐高峰期，那样子根本就不够又浪费成本。

20，有些自助餐餐厅是有限时用餐，还是要问清楚再进去，要不然到时候会很尴尬。

21，不要想着办会员，这样子就被养成固定客户了，吃多了又怕，这样子反而很浪费钱。

22，自助餐厅很少会有隔夜的东西，原因是大多时候懂得控量，不会剩太多，而且基本上都是倒掉处理。

23，不少自助餐都会没事发传单，哪怕生意再好也是一样，只有这样子名声和口碑才会传得越来越远。

24，自助餐厅都是靠量赚钱，如果没有足够量总是很容易倒闭，属于典型的薄利多销生意。

25，自助餐厅都会那么几个黑名单，都是那些很能吃又吃不饱的人，这些人看了都会怕。

26，现在自助餐厅真不好赚钱，满大街都没看到几家，真正在赚钱的还是那些加盟商在赚加盟费。

27，那种冻大骨自助餐厅都是从外面进来，吃多了对身体不好，还是少吃一点。

28，自助餐厅位置都一般，但总是会做免费吃的活动，集赞、发券等形式让更多人知道，这样也就省下不少广告费，

29，每一家自助餐厅都会有自己专门的进货渠道，价格也会比批发城便宜多了，只要量够大就行了。

30，自助餐厅贵的东西都是现做，那样不仅好吃又可以拖延时间，避免一大群人过来吃而增加成本。

31，那些先做起来又是凉的食物还是少吃，有时候还是隔夜的，冰箱冰着不容易坏，而且更入味。

32，自助餐厅为了让客人早点走，总是会有服务员来免费加菜，但都是很容易饱的那种，很快会饱了也就走了。

33，自助餐厅总是会改菜品，不好卖总是会多保留一点，那些好卖的东西总是有意无意改掉，但每次只是一点点，客人也不会有所察觉。

34，不要指望自助餐厅用的调味品会太好，更多还是一般或凑合，毕竟一分钱一分货。

35，有些自助餐厅会很早关门，然后在网上做点外卖，这样也就有着两份收入。

36，不要带着孩子去吃自助餐，他们吃不了东西会浪费钱，同样会很吵闹，吃没几口也要跟着走了。

37，自助餐厅到处都是容易饱的东西，而且味道都很不错，只要吃了就会忍不住多吃，饱了也就吃不下了。

38，不少自助餐厅会开在超市门口或广场，依靠人流量来赚钱，但租金也不便宜，往往也就很容易倒闭。

39，自助餐厅也是有各种油炸食品，不少人会喜欢吃，但吃多了也就腻，自然而然也就吃不下去别的东西了。

40，自助餐厅的工作人员会根据客人喜好来增减食物，如果某个食物被人吃的多，慢慢会减少到不见，如果一般会继续增加，以此来保证量又节约成本。

41，自助餐厅也有十几块钱的价格，可依旧能赚到钱，靠的是别人贪图便宜心理来赚钱。

42，自助餐椅子不会太大，这样就能预防那些很胖的人来吃，不好坐又会挤，要不然就是成本。

43，不少自助餐在买单后就会送满减券，这样才能让顾客下次可以再来，以此有老顾客。

44，自助餐厅总是会有现场做的食物，趁热好吃又好看，只不过都很容易饱就吃不下别的，从而节约成本。

45，一些自助餐厅也会有啤酒，只不过度数不低，只要喝醉也就走了。

46，自助餐厅也会找菜农买菜，只要足够便宜就好了，而且质量也不会太差。

47，有些自助餐厅总是不少人排队，但有些是托，营造出生意好的样子。

48，牛排也有自助餐，但都很少又一般，却靠这个做生意。

49，火锅的自助餐厅的锅底味道很重。

50，自助餐中午会比晚上干净多了。

自助餐厅，存在哪些“赚钱”的套路

1，中午11点去自助餐厅吃饭，谁去谁后悔。

2，自助餐厅里会有地瓜。

3，中午自助餐会比晚上干净。

4，自助餐的座位间隔很小，让那些胖的人知难而退。

5，有些自助餐厅老板知道顾客会饿着肚子过来，他们总是会把容易饱的东西放在最前面。只要是饿了的人还是会忍不住吃，也就吃不回本。

6，自助餐厅的出菜也是有一定的顺序，一般来说都是便宜的东西放最前面，最后才是那些好料。总有人不知道这个或者不想等，这样才能节约成本又赚到钱。

7，有些人去吃自助餐，总是想吃回本。可你不知道的是背后是一群人在算计成本，其实都很难会吃回本。

8，现在的自助餐厅不多，真正在赚钱的还是那些加盟商在赚加盟费，总有那么几个人会来尝试一下，这也就赚到了钱。

9，自助餐的果汁那些会放在很明显的位置，就等别人渴了去喝，容易饱也就少吃。

10，有些自助餐厅会把主食做得特别好吃，就是想让你多吃几碗，然后吃不下别的东西。这也是老板故意这么做的，做出特色又有了一定的知名度。

11，自助餐厅的荤菜都是冻品，这样才能节约成本。其实顾客也知道这件事，毕竟都是要赚钱的。

12，新开的自助餐厅都会免费发券让人来吃，就是为了让更多人知道这个地方。因为他们为了节约成本就会把店开在位置一般般地方，只能通过发券来吸引人流量。

13，自助餐厅每天会根据前一天的人流量来备货，很少会出现多备的情况，这样才能及时卖完又节约成本与赚到钱。一旦不够时，他们就会拿出冻品来替用，也就不会出现没菜吃的情况。

14，那些海鲜自助餐厅都有自己专门的进货渠道，价格非常低让你意想不到，但也没有什么新鲜可言了。

15，自助餐厅并不是全部免费，有些餐厅会收调味费、或刷火锅汤底钱，其实也就几块钱而已，不少人会给钱，但通过这些靠人流量才赚到钱。

16，你在自助餐厅吃时，就会发现贵的东西半个小时供应一次，而且总是在排队，这样别人等不了就会去吃那些便宜的，这也正是赚钱的地方。

17，自助餐厅的味道会比较重，让你忍不住一直去喝水，喝到饱就吃不下了，这样老板也就赚到了钱。

18，有些自助餐厅会提供油炸品，不仅吸引不少人去吃，更重要的是吃多了就腻，一旦腻了也就吃不下了那么多。

19，自助餐厅最显眼的地方，往往就是放主食、面包、饮料那些，而且会非常好吃的样子，就是想让顾客去吃，吃饱了也就不吃别的。

20，有些人去吃自助餐时，只会固定吃一些东西，可你不知道的是背后提供食材的工作人员，也会知道这个情况去增量或减少，贵就慢慢没有，便宜就随便你吃，这样才能赚到钱。

21，那种烤肉自助餐厅总是会把食材切得很薄，薄如纸的那种。不仅为了顾客着想，更多还是节约到了成本。

22，自助餐厅会有专门工作人员现场现炒，让顾客忍不住想去吃。但他们炒的那些东西很容易饱，让你很快就吃不下去。

23，不管去哪家自助餐厅，你会发现那家的汤特别好喝，忍不住多喝几碗，最后尴尬发现自己又饱了。

24，当你走进一家自助餐厅时，发现收银台会在最外面，他们这么做就是不让你看到具体菜品，只有付了钱才能进去看，有没有胃口是另外一回事。

25，自助餐的碗会很小，这样你才能控量拿东西，看到好吃也就本能不会拿那么多。毕竟碗就那么大了，无形中节约成本而赚到钱。

26，不少自助餐厅工作人员会走来走去，他们总是手里拿着东西给客人推荐，有些人不好意思也就拿了。其实那些吃下去就很容易饱，又能因此赚到钱。

27，自助餐厅不会告诉你哪个好吃，但会把最便宜的东西放在显眼的地方，再加上灯光效果，自然而然也就有人会拿去吃了。

28，有些自助餐会把男人和女人爱吃的东西分开放很远，这样就变成一个人也就随便拿，而不是有商有量的挑东西。后来发现拿到东西不怎么样，但也要吃下去。

29，自助餐厅会时不时做活动，拿一点贵的东西来宣传，因此来吸引更多的人来。

30，火锅自助的锅底会特别好喝，让人忍不住多喝而慢慢也就饱了，根本就吃不下。

31，有些自助餐厅会跟客人说限时吃饭，其实是没有，但会给人一种要吃快点，不然会被人赶的尴尬感觉，有些人也就吃点就匆匆走了。

32，自助餐厅里便宜的东西都非常好看又好吃的样子，反观那些贵的东西很自然朴素，也就有人不愿意去吃了。

33，自助餐厅不会提供太多纸巾，除了节约成本，更会让人觉得吃到没纸巾也就不想在吃，毕竟形象很重要。

34，有些自助餐厅不会有人来收客人吃下来的食物残渣，或固定一段时间在收，就是为了让顾客不好意思而离开。

35，每天的菜品都在变，但很少让老顾客发现，不断偷偷加入便宜菜品而荤菜不变，给人一种菜品越来越多的感觉。

36，有些自助餐厅也就一两个厕所，有时候还要排队，有人忍不住就离开了。

37，有些自助餐厅也会提供川菜，但特别辣的那种，让你吃了就受不了而一直喝水到饱。

38，自助餐厅会专人主动给客人加白开水，总有人会要。水喝多了也就舌头变淡而慢慢没胃口，肚子也喝饱了。

39，自助餐高峰期总是能吃到不少好吃又便宜的东西，这样会给人一种实惠的感觉，加上人多也就没想其他，往往靠这个心理赚到钱。

40，米饭会用荷叶蒸，清香又好吃，让人忍不住多吃。

41，自助餐厅的杯子会比较大，你去接饮料时，自然而然也就拿一大杯，喝了就饱。

42，自助餐厅的桌子会很大，高峰期总是会有人跟你拼桌，有些人觉得不舒服也就不吃离开了。

43，有些小自助餐厅会让客人吃完时，让他们自己端碗筷去放固定地方，有些人反而不好意思多吃，不想被工作人员看到。

44，牛排自助餐一般般，但会靠这个吸引别人来。

45，自助餐不会很早开始，等客人饿到差不多时，也就更容易吃饱。

46，自助餐厅会有服务员走来走去，让有一些人觉得不好意思而很快吃完就走。

47，现在不少自助餐厅都会推荐办会员，你提前把钱给他们，这样也算赚到钱的一种，又可以拿着这些钱去做点别的。

48，有些自助餐会调一些特制的好喝饮料，就是让你忍不住多喝，饱了也就吃不下。

49，火锅自助餐厅的锅会很小，靠这个赚到不少钱。

50，素食馆自助餐厅反而更赚钱。

自助餐火锅底料怎么做

火锅汤底有麻辣汤底的、鸡汤底的、粥底的还有鸳鸯底的，我个人就比较喜欢鸡汤底的和粥底的火锅。然后材料就五花八门了，肉类的有肥牛啊、羊肉啊、鸡肉啊和猪肚、羊肚等等，还有鱼片、虾仁、蟹柳和海参;菌类的就多啦，冬菇、草菇、杏鲍菇、鸡腿菇、白蘑菇;蔬菜也很丰富，有大白菜、甘蓝、菠菜，还有萝卜、西芹、番茄和竹笋等等。我会在鸡汤底火锅里涮一些肥牛、猪肚、鱼片、鸡腿菇、白蘑菇、大白菜和我最喜欢吃的番薯苗。你是要问怎么制做吗?示例(鸡汤底):步骤是:

①把之前熬好的鸡汤放入火锅中，打开电磁炉，将鸡汤煮热;

②在煮沸的鸡汤中加入适量的盐和耗油，搅拌均匀;

③准备好要涮的材料，例如说脆鲩要预先切成薄片，猪肚洗净切片，摘好番薯苗，冰鲜的肥牛解冻后切薄片，白蘑菇洗净去蒂;

④把火锅放在自助餐厅里的位置上，把材料放在旁边，食用时把要涮的材料放入火锅中，涮熟后即可食用。

OK，关于自助餐火锅汤底怎么弄好吃和自助餐火锅底料怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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