1.准备材料：糯米、鸡肉、葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油、糖等。
2. 糯米洗净，用清水浸泡30分钟。
3. 鸡肉洗净，切成小块，加入葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、酱油等腌制20分钟。
4. 把腌制好的鸡肉和糯米混合在一起，搅拌均匀。
5. 在一个干净的锅里，热油，放入鸡肉和糯米混合物，炸至金黄色。 6. 炸好的糯米鸡捞出沥油，放入碗中。 7. 撒上葱花、姜末、盐、糖、酱油等调味料。 8. 热油锅，放入调味料，翻炒均匀，让糯米鸡更加入味。 二、适合人群 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
三、禁忌
1.心脏病、高血压患者不适合多吃糯米鸡。
2. 糯米鸡属于高热量、高脂肪食品，因此，减肥者和素食者不适合多吃。
四、总结 香脆糯米鸡是一道口感鲜美、营养丰富的美食。糯米具有益气、保暖、开胃、滋补等功效，鸡肉则富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。炸至金黄色的糯米鸡更加酥脆，口感更佳。调味料中加入葱花、姜末、盐、糖、酱油等，让糯米鸡更加入味。这道菜适合所有人群食用，但心脏病、高血压患者不适合多吃。
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