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缸豆混沌怎么弄好吃 海螺馄饨怎么做

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缸豆混沌怎么弄好吃 海螺馄饨怎么做

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本文目录

  1. 猪肉豆角馅怎么做好吃
  2. 海螺馄饨怎么做
  3. 鱼泡怎么做好吃
  4. 云吞馅加什么配菜

猪肉豆角馅怎么做好吃

第1步、备好食材,油豆角洗净去筋。

第2步、面和好,盖保鲜膜醒半小时。

第3步、水中加少许盐,油烧开,油豆角放入焯水煮一下。

第4步、凉水洗后切块,肉切小块、葱也切小段放一起,一会用料理机搅碎。

第5步、分别搅碎。

第6步、猪肉馅中加(除油、八角、香叶、葱段)外所有调料。

第7步、油烧开加八角、香叶,葱段,花椒粒炸香后捞出,油倒入肉馅中炸香。

第8步、拌入豆角碎。

第9步、再次拌匀。

第10步、擀皮包馅。

第11步、水开下水煮8分钟,中间点几次凉水。

第12步、熟了。

第13步、成品。

海螺馄饨怎么做

用料:鲜海螺肉100克,干紫菜一包,小虾皮一包,猪梅子肉300克,馄饨皮一摞,生姜15克,花椒几粒,盐一勺半,温水15克,鸡精,胡椒粉,生粉,蛋清,蚝油,高汤。

海鲜馄饨的做法步骤:


1.猪梅子肉300克,鲜海螺肉100克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀。

2.泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅。

3.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮。

4.常备干紫菜一包,小虾皮一包,汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,用的是鱼骨汤,加入少量干紫菜和小虾皮,加一勺盐和少量色拉油,大火煮沸。

5.下入馄饨煮熟,馄饨极易熟,只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟。

鱼泡怎么做好吃

不如加上鱼籽,做一份最简单的快手辣炒鱼杂。

壹周君幼年跟随祖父母一起生活。祖父的故乡是鄂西一个滨水小城,生产各种鱼类。每到年关临近,祖父都会去市场买上几十斤新鲜的草鱼、青鱼、鲫鱼,一部分用来腌制后风干成腊鱼,一部分去骨剁茸制成洁白鲜美的鱼糕。

在清理这些鱼的过程中,会有鱼泡、鱼籽、鱼肠、鱼肝等大量鱼杂闲置。这时候,厨艺高超的祖母便会将它们做成辣炒鱼杂。冬日的餐桌上,鲜香麻辣,冒着热气的一大盆,是壹周君关于童年最温暖的记忆之一。

辣炒鱼杂的制作过程很简单。首先,将一众食材备齐、料理干净。主料自然是鱼杂,配料会用到小红尖椒、青椒、姜、葱、蒜、豆瓣酱。祖母在处理食材时,会用绣花针将鱼泡一个个戳烂,说是这样更方便入味。不过壹周君个人觉得,戳不戳影响不大。

炒锅中倒入食用油,大火烧至七分热时,先将鱼籽丢进去,转小火慢慢煎,并注意翻面,煎至两面金黄时,捞起放到盘子中的一边。继续往热油锅倒入鱼泡,同样小火慢煎至两面微黄时捞起,放在盘中另一边备用。

此时,锅中再倒入适量使用油,七分热时,丢入蒜末、姜片、青红椒段、一勺豆瓣酱炒香,然后将先前煎好的鱼籽、鱼泡倒进来,所有食材一起大火翻炒约两分钟,加入食盐、酱油、鸡精,继续翻炒一分钟,撒葱花起锅。

一份香喷喷又下饭开胃的辣炒鱼杂,大功告成。

云吞馅加什么配菜

云吞加的配菜因人而异,根据个人口味制作就可。

主要馅料可以分为豆沙,咸菜,韭菜鸡蛋,麻婆豆腐,萝卜,猪肉馅或者芹菜玉米等等。喜欢什么口味就加什么配菜。比如说韭菜鸡蛋,可以拌好韭菜和煎好的鸡蛋,加入少许盐和生抽调味,配菜就完成了。

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标签:# 馄饨# 海螺# 怎么做# 混沌# 怎么弄