川菜家常菜做法:一道简单又美味的麻婆豆腐
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麻婆豆腐是一道非常受欢迎的川菜,其味道麻辣鲜香,非常适合喜欢吃川菜的人品尝。以下是这道川菜的详细制作步骤。
【步骤】
1. 准备材料:豆腐 200 克,牛肉末 100 克,麻婆豆腐酱 2 汤匙,豆瓣酱 1 汤匙,葱 适量,姜 适量,蒜 适量,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,鸡精 1/4 汤匙,辣椒油 适量,香油 适量,青蒜 适量。
2. 将豆腐切成小块,用开水焯水备用。
3. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色,加入麻婆豆腐酱、豆瓣酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,然后加入豆腐煮至 5 分钟。
5. 加入适量的生抽、白糖、鸡精,再煮 1 分钟,最后加入辣椒油、香油,翻炒均匀。
6. 装盘后撒上切碎的青蒜即可享用。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是喜欢川菜的人。同时,这道菜也不适合孕妇、小孩和老年人等人群食用。
【禁忌】
1. 豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物,但是它的消化吸收速度较慢,如果胃寒或消化不良的人应该适量食用。
2. 牛肉末中含有蛋白质,但是它们味道较重,容易引起口渴,因此过量食用牛肉末可能会导致脱水。
3. 麻婆豆腐酱中的豆瓣酱和辣椒含有较多的盐分和热量,因此如果食用过量,可能会对健康造成不良影响。
4. 青蒜是这道菜的必须品,但是它可能会刺激胃肠道,因此如果有胃寒或消化不良的症状,应该避免过量食用。
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