正宗四川菜爆炒牛肉的做法如下:
材料:
- 牛肉(瘦)200克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒面和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒面和花椒继续煸炒。
4. 将腌制好的牛肉倒入锅中煸炒,炒至牛肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味,继续翻炒几分钟。
6. 最后,淋上适量的热油,炒匀即可。
爆炒牛肉是一道四川经典的川菜,口感香辣鲜美,深受人们的喜爱。这道菜的做法虽然简单,但需要掌握一定的技巧和经验,才能炒出美味的牛肉。如果你也想尝试制作这道菜,不妨可以按照上述步骤进行操作,祝你好运!
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